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Une tige florifère puis fructifère,
portée par une hampe florale, émerge du sommet du bananier. Les bananes
sont portées à la base de cette tige, juste au-dessous de la crosse
que forme cette hampe florale. Elles sont suivies d'une zone stérile
du rachis à l'extrémité duquel un bourgeon ne fournit souvent que des
fleurs mâles cachées par des spathes colorées. |
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De l'évasement formé par les pétioles
des dernières feuilles produites, émerge une hampe qui forme une crosse
(1) et dirige l'ensemble de l'inflorescence vers le bas. Cette hampe est
prolongée par un rachis dont les premiers noeuds portent les bananes (2).
Les noeuds suivants ne portent que des fleurs dites mâles, généralement
caduques (3) laissant après leur chute un rachis dénudé. Un bourgeon terminal
(4) perpétue ce développement du rachis et cache les fleurs mâles sous
des spathes colorées qui, sitôt après leur apparition, fanent et tombent. musaplant3.htm Image bananier-14929 (dr-14929b) |
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La coloration du bourgeon terminal
à l'extrémité du rachis est due aux couleurs vives des bractées qui recouvrent
les fleurs mâles. Une bractée est soulevée ici pour mettre à jour un "bouquet"
de ces fleurs : on parle d'une main. La main est composée de fleurs étroitement
serrées les unes contre les autres. Elles sont insérées à l'aisselle de
la bractée. Chaque fleur est un doigt de la main. musabourg.htm Image bananier-2098 (banan069) |
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Les bananes proviennent du développement parthénocarpique
(sans fécondation préalable et donc sans formation de graines) des ovaires
des fleurs femelles apparues sur la partie supérieure du rachis, juste
après la crosse que forme la hampe florale. Ces fleurs sont regroupées
en "mains" à l'aisselle de bractées caduques. En grandissant, les bananes
se recourbent progressivement vers le haut. Image bananier-ssr-30582 |
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Les bananes se recourbent vers le haut en se
développant et perdent souvent les différentes pièces florales situées
au-dessus de chaque ovaire qui s'est développé en fruit. Image bananier-30514 |
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Chaque fruit comestible est un ovaire qui se
développe mais dont les ovules avortent. L'ovaire, lui, s'épaissit et
s'élargit tout en s'allongeant. La pulpe qui se forme peu à peu est d'abord
composée de grandes cellules bourrées d'amidon, amidon qui disparaît progressivement
en se transformant en sucres. Dans l'axe, quelques faisceaux conducteurs
assurent la nutrition de l'ensemble du fruit. Image bananier-banan160 |
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Débarrassé du "bourgeon" mâle et de la partie
du rachis "stérile", le régime est un ensemble de mains de bananes. Les
régimes sont mûris après cueillette. Image bananier-13685 |
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